Lancement du livre Recettes et transmission Tome 5

Les couteaux Tisseyre ont été retenus pour illustrer l’ouvrage « Recettes et transmission » des Meilleurs Ouvriers de France édité par la fondation Louis Le Duff. C’est un honneur d’avoir été sélectionné parmi tous mes confrères MOF couteliers pour la qualité et l’originalité de mes couteaux de cuisine et de figurer dans cet ouvrage aux cotés de grands chefs Meilleurs Ouvriers de France.

 A  l’occasion du lancement de ce livre, une cérémonie organisée dans le cadre prestigieux de l’hôtel parisien du Ritz par Mr Louis Le Duff épaulé du président de la société nationale des MOF Mr Girardin ont réuni le fleuron de la gastronomie française. Lors de cette réception, j’ai eu le privilège de pouvoir exposer mes couteaux aux côtés de toutes les œuvres de MOF ayant participés à l’illustration de ce bel ouvrage : Recettes et transmission tome V.

 Le couteau de cuisine n’est pas ma spécialité mais j’ai su chaque fois qu’il m’a été demandé, réaliser le couteau parfaitement adapté au travail spécifique, trouver le meilleur compromis entre l’utilitaire et l’esthétique car un bon couteau doit être fonctionnel mais mon accent se porte particulièrement sur la beauté de l’œuvre. Il faut également savoir proposer les meilleurs matériaux pour habiller cette harmonieuse silhouette.

 Couteau de cuisine office éplucheur, lame damas inox, manche fibre de carbone

 Couteau de cuisine chef, lame damas VG10, manche corne jaspée

 Couteau de cuisine bec d’oiseau, lame 12c27, manche fourche de peuplier stabilisée 

 https://www.groupeleduff.com/meilleurs-ouvriers-de-france/recettes-transmission