Actualités de la Coutellerie

Voici ma dernière réalisation, un couteau de collection avec lame et mitres en acier damas inox et manche en molaire de mammouth stabilisée. Un couteau d’une rare élégance habillé des plus somptueux matériaux. Un guillochage réalisé à la main et de fines ciselures sur les platines viennent ornementer cette œuvre d’exception.

Couteau de chasse fixe commandé par Monsieur Lovenberg Maitre graveur installé à coté de Liège en Belgique. Mr Lovenberg souhaitait un couteau utilitaire avec une belle garde et pommeau afin de pouvoir pleinement s’exprimer en apportant tout son art et son savoir-faire, ornementations gravures en fond creux, incrustations en or ainsi que le sertissage d’une pierre précieuse en grenat sur le pommeau

Les couteaux Tisseyre ont été retenus pour illustrer l’ouvrage « Recettes et transmission » des Meilleurs Ouvriers de France édité par la fondation Louis Le Duff. C’est un honneur d’avoir été sélectionné parmi tous mes confrères MOF couteliers pour la qualité et l’originalité de mes couteaux de cuisine et de figurer dans cet ouvrage aux cotés de grands chefs Meilleurs Ouvriers de France.

Couteaux Tisseyre vous propose de nouveaux manches en bois de pays ou exotique pour les séries de couteaux « chasse-buschcraft ». Depuis maintenant quinze ans que cette catégorie a été créée, le succès de ces modèles dépasse largement l’usage prévu pour ces trois couteaux. Bon nombre de clients trouvent ces formes très originales et utilitaires mais n’ayant pas la chance de pouvoir les utiliser sur le terrain, ils les ont orientés pour un usage de couteaux de table dans un style campagnard, c’est vrai que je n’avais pas perçu cette opportunité.

La Cité des couteliers de Thiers organise cette année une exposition sur les couteliers Meilleurs Ouvriers de France de la région du Puys de Dôme du 19 mai 2023 au  20 mai 2024. J’ai l’honneur d’être invité à cette prestigieuse vitrine de l’excellence du  savoir-faire coutelier Français et remercie les organisateurs pour ce geste d’ouverture.

Je profite de cette opportunité pour vous  livrer tous mes secrets sur mes couteaux primés au XXIII° concours de «Un des  Meilleur Ouvrier de France », mon cheminement et tous les périples survenus. La préparation du concours  MOF commence par la recherche des idées, la réflexion sur leurs développements, faisabilités et mises en pratique.  Pour réaliser des couteaux aussi complexes, Il y a forcément beaucoup de problèmes à résoudre. C’est mon grand défi, surtout qu’auparavant j’avais certes réalisé des couteaux complexes et innovants mais jamais de couteaux multi-lames.

Voici quelques nouvelles du travail en cours à l’atelier du coutelier. Bon nombre de clients ont déjà envoyé leur lettre et passé commande au « Père Noël » pour leur cadeau de fin d’année 2023. Les couteaux sont en cours de fabrication, chacun reconnaîtra peut-être le sien

En débitant des cornes de buffle pour les plaquettes des couteaux de chasse et bushcraft,  je suis tombé sur une corne qui m’a paru bizarre. Des mèches de couleur gris blanc apparaissaient sur la pointe. Je l’ai mise de coté en pensant que peut-être il sortirait quelque chose d’exceptionnel.

Mr Jacques H souhaitait un cadeau original et utile pour ses trois enfants, le couteau lui parut un cadeau utile durable et personnalisé. Il m’a contacté pour ce travail original et m’a fait part de son projet. Mr H-J désiraitait que chaque couteau colle à la personnalité de chaque enfant, qu’ils  aient un lien commun et que les trois réunis donnent un sens aux valeurs de la famille.

Les chiens se dressent pour la recherche de la truffe, c’est bien connu, et bien Newton lui, cherche les cèpes ! M’observant cueillir avec mon prototype de couteau intégré dans mon bâton de marche ces beaux champignons, cette année faute de bécasse, il cherche les cèpes lui aussi. Comme vous pouvez voir sur les photos, il est très fier de me montrer ses découvertes.