Mes pierres et étuis couteaux

Ecoutez les conseils du spécialiste sur l’affûtage des couteaux, sur les accessoires de protection : étuis de couteaux en cuir Max Capdebarthes et les pierres naturelles d’Ariège pour aiguiser les couteaux. Chaque forme de pierre à aiguiser est adaptée à un type de couteau différent : pliant, cuisine, chasse... La technique d'affûtage sera différente. Vous trouverez des tutoriels et explications d'affûtage en bas de page.

Mes choix d’accessoires étuis couteaux Max Capdebarthes et pierres à aiguiser d'Ariège :

Le choix de l’étui du couteau :

La meilleure façon de protéger son couteau est de le ranger dans une housse ou étui en cuir.
Il existe deux types d’étui : l’étui de ceinture et l’étui de poche ou housse de poche.
L’étui couteau de ceinture se ferme avec un bouton pression sur la bride ou le rabat, il dispose d’un passant pour un port à la ceinture vertical ou horizontal. Le bouton pression est marqué Max Capdebarthes, marque déposée.
Je propose des étuis couteaux de ceinture en cuir fabriqués par Max Capdebarthe sellier maroquinier à Sauveterre de Rouergue en Aveyron. Un grand choix d’étuis adaptés à mes couteaux pliants en cuir noir ou naturel.
L’atelier Max Capdebarthes créé en 1987 est spécialisé dans la confection d’articles en cuir : sac, petite maroquinerie, ceinture et étui pour couteaux.
Max Capdebarthes utilise un cuir vachette pleine fleur, le tannage est minéral, la fabrication entièrement manuelle.
L’atelier de maroquinerie Max Capdebarthes est labéllisé Entreprise du Patrimoine Vivant, l’excellence du savoir faire français.
L’étui couteau de poche ou housse en cuir est un fourreau qui protégera votre couteau en poche ou dans le sac. Je propose des housses pour couteaux en cuir naturel ou noir avec un lacet que vous passerez au passant du pantalon ou à la ceinture et rentrerez l’étui couteau dans votre poche, le couteau sera ainsi maintenu vertical dans votre poche et ne vous gênera plus. Cette housse vous évitera d’oublier ou de perdre votre couteau. Personnellement c'est ce type de housse que j'utilise au quotidien pour mes couteaux.

Etui Nature Max Capdebarthes	Etui Tradition Max Capdebarthes	Etui Découverte Max Capdebarthes
Etui Prestige Max Capdebarthes	Housse poche cuir	Housse poche cuir + bride
Etui fourreau de couteau fixe	Etui de couteau fixe avec bride	Etui de couteau fixe avec garde

Le choix de la pierre d’affûtage :

Je propose des pierres naturelles à aiguiser de Saurat en Ariège. La pierre à aiguiser des Pyrénées est la dernière pierre naturelle fabriquée en France, ancienne fabrique Sylvain Cuminetti reprise en 2006 par Alain Soucille venu de Thiers capitale française du couteau. L’or noir de Saurat est un grès schisteux extrait dans la montagne. Deux gisements sont exploités : l’un extrait en galerie sous terre donnera la pierre dure, une pierre naturelle très abrasive qui conviendra pour dégrossir la lame d’un couteau. L’autre, d’une carrière à ciel ouvert qui donnera la pierre douce, la pierre naturelle utilisée pour la finition de l’affûtage. Ces pierres naturelles d’Ariège s’utilisent à l’eau pour faciliter l’affûtage et préserver la pierre, elle ne s’encrassera pas.

Plusieurs formes et dimensions sont fabriquées, je propose les plus adaptées à l’aiguisage d’une lame de couteau sur mon site.

Vous trouverez également les consignes d’affûtage à télécharger.

Pierre à aiguiser carrée couteaux pliants

Pierre à aiguiser à faux polyvalente

Pierre à aiguiser plate ébauche ou finition

Tutoriel d'affutage d'un couteau avec une pierre à faux

Tutoriel d'affutage d'un couteau avec une pierre plate de finition

Tutoriel d'affutage d'un couteau avec une petite pierre carrée

Technique d'affûtage à la pierre naturelle d'Ariège plate ébauche ou finition :