Couteaux de poche

Le couteau de poche est le plus utile et utilisé des couteaux fermants. Le ranger dans la poche du pantalon ou de la veste permet de l'avoir toujours sous la main, c'est plus simple que de le porter dans un étui de ceinture. La coutellerie Tisseyre fabrique des couteaux de poche artisanaux haut de gamme avec mécanisme à cran forcé ou traditionnels à deux clous de type capucin. Les lames sont réalisées dans les meilleurs acier au carbone ou inoxydables pour une qualité de coupe optimale. Les manches en bois ou cornes peuvent êtres suivant le mécanisme du couteau soit en plaquettes rivetées, soit plein manche monobloc pour les couteaux de poches capucins.Afin de ne pas abimer le manche du couteau de poche, Couteaux Tisseyre propose des housses de poche en cuir.
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Le couteau de poche artisanal est proposé avec quatre mécanismes : capucin à deux clous, traditionnels avec maintien de lame, cran forcé ou cran d'arrêt. Deux montages différents : manche monobloc pour les deux premiers et en plaquettes pour les deux derniers. Les prix varient de 80 à 450,00€ suivant les modèles.Les couteaux de poche de type capucin plein manche sont les plus appréciés car très légers en poche. Par contre, ils sont moins sécurisés en position lame fermée, il faudra donc veiller que la lame ne soit pas trop libre. Les couteaux de poche à cran forcé ou cran d'arrêt sont de par leur conception plus lourds, il faudra choisir un couteau fermant de petite ou moyenne taille afin qu'il ne soit pas désagréable de l'avoir en poche. | |||
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Capucin deux clous | Maintien de lame | Cran forcé | Cran d'arrêt |
Un couteau de poche, c'est quoi ?
Un couteau de poche artisanal haut de gamme est un couteau fermant utilitaire de qualité. Un bon outil indispensable qui se range dans la poche et que l'on peut sortir en toute occasion. Il doit être suffisamment grand pour être utilitaire mais pas trop grand ni lourd pour ne pas gêner en poche. Son manche ne doit pas avoir de parties saillantes qui accrocheraient et pourraient même trouer la poche, vous risqueriez alors de le perdre. Le couteau est le prolongement de la main de l’homme. L’avantage de se plier est de le rendre moins encombrant mais aussi de ne pas se blesser vu que le tranchant et la pointe de la lame se referment dans le manche, cela permet d’avoir toujours sur soi son petit couteau en poche. Il existe de nombreux mécanismes de couteaux pliants de poche. Les modèles très simple techniquement comme les couteaux capucins à deux clous, sont des couteaux avec manche monobloc, très légers et facile à utiliser mais n'ont pas de sécurité. Couteaux Tisseyre a breveté un système permettant de sécuriser ces couteaux de poche en maintenant la lame aux deux positions extrêmes lame ouverte et fermée. Pour les modèles de couteaux de poche pliants plus haut de gamme, le montage sera en plaquettes avec un ressort dorsal qui maintiendra la lame avec un cran forcé ou un cran d’arrêt. Le mécanisme à cran forcé est le plus connu et répandu, c'est aussi le plus fiable pour un couteau de poche, souvent des saletés se logent à l'intérieur et peuvent bloquer un système plus complexe, le cran forcé fonctionnera toujours. Pour les personnes qui veulent avoir un outil très sûr, le couteau de poche à cran d'arrêt sera la meilleure solution, la lame sera bloquée en position ouvert, il faudra une action manuelle pour dévérrouiller la lame et autoriser sa fermeture.
Un couteau de poche pour quoi faire, pour qui ?
Nous avons tous besoin d'un couteau de poche, on se trouve démuni lorsqu'il nous fait défaut. Par contre, nous avons tous des usages un peu différents alors c'est assez compliqué de choisir celui qui vas nous convenir. Pour cela, il faut déterminer l’usage principal du couteau : repas à table, nature, chasse, pêche, randonnée, cueillette de champignon, bricolage, collection, un souvenir, un cadeau…
Analysez la personne, femme, homme, enfant : est elle soignée, attentionnée, manuelle, grande, petite, jeune, âgée...
Si vous avez les réponses, le choix du canif sera plus facile car il y en a tellement que l’on s’y perd forcément.
Le couteau de poche est le couteau le plus utilisé c'est une tradition en France. C’est le couteau utilitaire le plus recherché et le plus vendu. Il en existe de toute sorte provenant de toutes les régions françaises, de tous les pays du monde et de plus ou moins bonne qualité. C’est très difficile de faire son choix, de trouver et d’acheter le couteau de poche qui vous correspond le mieux. Si vous rentrez dans une coutellerie, vous pouvez toujours demander l’avis du coutelier, il connait son métier, vous fera partager sa passion et vous guidera dans votre choix. Pour un usage quotidien, un couteau de poche artisanal de série sera parfait, ils sont de bonne qualité, pas besoin d'un couteau luxueux pour trancher le pain ou le saucisson!!!
Lorsqu’un client me sollicite pour l’achat d’un couteau de poche haut de gamme, je leur pose trois questions : quel usage, quel budget, quel âge : avec ces trois éléments, je propose deux ou trois modèles. Reste à déterminer les matériaux pour la lame (acier carbone ou inox), pour le manche (corne ou bois), avec ou sans mitres, et pour le mécanisme : capucin, cran forcé ou cran d’arrêt. Pour les amateurs ou collectionneurs un couteau de poche pliant pièces uniques haut de gamme avec lame damas et manche ivoire fossile seront plus appréciés.
Sur quel critère choisir son couteau : la lame, le manche, la sécurité
La lame :
Un bon couteau de poche c’est avant tout une bonne lame, utilitaire, son profil et le choix de l’acier sera déterminé en fonction de l’usage. Si vous ne voulez pas d’entretien, ou vous souhaitez faire un cadeau mais ne connaissez pas son goût, optez pour une lame en acier inoxydable 12c27, 14c28 ou plus haut de gamme l’acier frité RWL34. Ces trois aciers sont très utilisés en coutellerie. L’acier au carbone xc75 a toujours ses inconditionnels, c’est le meilleur acier pour une lame de couteau de poche, il faudra passer un peu de temps à la nettoyer et accepter son changement d’aspect, sa patine. Par contre son affûtage sera plus simple et rapide, les lames en acier carbone tiennent bien le fil.
Le manche :
Sa forme doit correspondre à votre main, son matériau, vous devez avoir plaisir à le toucher, le manipuler, c’est sensuel et personnel. Il faut prendre conscience que c’est le manche qui guide la lame pour la coupe. Si le manche ne tombe pas bien dans votre main, le couteau sera mal tenu et la précision du travail s’en ressentira. Il faut l’essayer, c’est comme une chaussure si vous n’y êtes pas bien dedans, vous en souffrirez tout le temps et ne les utiliserez pas. La matière du manche doit être solide et facile d'entretien si vous devez utiliser au quotidien votre couteau, la corne, les bois denses ou certains matériaux synthétiques feront l'affaire, pour un couteau de collection, c'est plus une matérière rare ou précieuse qui sera recherchée, c'est aussi un coup de coeur.
La sécurité :
La sécurité du couteau de poche est importante, le choix du mécanisme est parfois compliqué. Un bon cran d’arrêt haut de gamme ou un mécanisme à cran forcé un peu ferme peut s’avérer problématique si vous ne parvenez pas bien à le manipuler. Dans ce cas, un simple petit couteau traditionnel capucin fera très bien l’affaire. Le mécanisme à cran forcé est le plus répandu, c’est celui que je préconise, il est simple, fiable et sans entretien particulier. Le blocage de lame à cran d’arrêt sera réservé aux couteaux de poche utilitaires qui demandent une sécurité absolue afin d’éviter sous l’effort la fermeture intempestive de la lame. Il existe de nombreux systèmes à cran d’arrêt pour couteau de poche :
- systèmes linéaires (le liner-lock, frame lock, axis-lock),
- blocage à pompe (pompe arrière ou lock back, pompe avant ou mid-lock)
- à virole tournante (type Opinel, Nontron),
- à palanquille ou palme (couteaux Mongin, anciens couteaux Corses)
- le cran d’arrêt Tisseyre, mécanisme innovant breveté est très apprécié pour sa simplicité et souplesse, il est étudié pour sécuriser les couteaux capucins.
Mes petits couteaux de poche capucins « série tradition »
Les modèles de la série « tradition » sont des couteaux de poche français de type capucins fabriqués dans la tradition des couteaux de berger des Pyrénées Ariégeoises. Sur les lames, ils sont poinçonnés "TISSEYRE-JP" ou "Montségur France", les deux marques déposées par Couteaux Tisseyre. Des couteaux de poche rustiques, campagnards, simples, légers, pour un usage quotidien.Les manche monobloc sont réalisés en pointe de corne ou bois de pays agréables au toucher. Les lames sont proposées en acier inoxydable 12c27 ou en acier traditionnel au carbone xc75 au tranchant incomparable mais qui demande un entretien particulier.
Présentation de la gamme :
Mes couteaux de poche à cran forcé « série création »
Les modèles de la série « création » sont des couteaux de poche haut de gamme avec mécanisme à cran forcé. Le principe de fonctionement est un ressort dorsal trempé sur lequel est réalisé un cran en son extrémité afin de maintenir plus ou moins fermement suivant les modèles la lame en position ouverte. Ce ressort fait office de rappel et maintien de lame en fermeture. Une butée sur ce ressort est réalisée de manière à protéger le tranchant, en évitant que la lame vienne toucher cette pièce métallique en position fermée.
Présentation de la gamme :
Mes couteaux de poche à cran d'arrêt « série création »
Deux modèles de la série « création » sont des couteaux de poche haut de gamme sécurisés avec un mécanisme à cran d'arrêt. Le but est de bloquer la lame fermement en position ouverte. Une action manuelle sur une pièce du mécanisme le déverrouillera et autorisera la fermeture de la lame. Couteaux Tisseyre propose deux systèmes de blocage : le cran d'arrêt liner-lock sur le couteau Cabos et le cran d'arrêt à pompe centrale sur le couteau Paratge.
Présentation de la gamme :
Mes couteaux de poche traditionnels faits main lame damas :
Le coutelier d’art fabrique artisanalement dans son atelier une gamme de couteau de poche Prestige, des couteaux traditionnels haut de gamme avec lame damas. Ces pièces uniques entièrement fabriquées à la main sont estampillées sur l’entablure de la lame du poinçon TJP, la signature de l’œuvre du coutelier MOF. Pour ces couteaux de poche damas, les manches sont sélectionnés parmi les plus belles cornes ou en bois de pays, dans les ronces ou loupes, le plus beau du bois. Ces œuvres sont en vente sur le site internet et la coutellerie d’art à La Bastide sur l’Hers. Vous pouvez commander un couteau pliant personnalisé en choisissant les matériaux que vous souhaitez. Un couteau de poche original, de très bonne qualité, réalisé sur mesure spécialement pour vous par Jean-Paul Tisseyre artisan coutelier Meilleur Ouvrier de France. L’atelier Couteaux Tisseyre est par ailleurs labellise Entreprise du Patrimoine Vivant, l’excellence du savoir faire français de la coutellerie haut de gamme.
Couteau de poche Montségur lame damas | Couteau de poche Berger lame damas | Couteau de poche Plantaurel damas |
Couteau de poche capucin Petit-gros : | Couteau de poche capucin Montségur Prestige : |
Couteau de poche capucin Plantaurel Prestige : | Couteau de poche capucin Berger Prestige : |
Couteau de poche Cabos à cran d'arrêt : | Couteau de poche Cabos fermé : |
Couteau pliant "Baroudeur" fermé : | Couteau pliant "Baroudeur" à cran d'arrêt : |
Cran d'arrêt Tisseyre système breveté : | Mécanisme à cran d'arrêt Tisseyre : |